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ク┃リ┃ー┃ン┃ケ┃ア┃通┃信┃
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2/6/2006 VOL.35
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このメールマガジンは、福祉施設のスタッフの方、栄養士及び厨房衛生担当者
の方、ホームヘルパー・ケアマネージャーの方、移動入浴サービス事業従事者
の方、及び購読をご希望された方を対象に配信しております。
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（担当者あいさつ）
こんにちは、今回クリーンケア通信を担当させて頂きます牟田口と申します。
今回は、４月末にインテックス大阪で行われた【バリアフリー展２００６】
出展の報告をしたいと思います。
毎年、この季節に高齢者・障害者の生活を快適にする福祉機器・製品をはじ
めとした総合的な福祉情報が、大阪市住之江区のインテックス大阪へ集結し
ます。
今年は、３５８社・団体が出展しました。
サラヤの今年のメインテーマはとろみ調整食品『とろみ名人』でした！！
サラヤは半世紀に渡り「うがい・手洗い」に始まる様々な衛生管理用品を開
発し、福祉の現場をはじめ広くご活用頂いております。
さらに、カロリー０の自然派甘味料『ラカントＳ』など身体にやさしい食品
の開発をすすめ、今春はとろみ調整食品『とろみ名人』をNewリリースした
のです。
各地の福祉の現場から、とろみ剤がなかなか溶けなくて時間がかかるので、
さっと溶けるものが欲しいな…。ダマができてしまうので、難しい…。味が
変わらないとろみ剤ないかしら…等の声をたくさん聞いており、サラヤが期
待に応えたい！という思いから、この『とろみ名人』の開発がスタートしま
した。
会場では、とろみ名人の無料サンプルを配布し、実際にとろみ具合の体験も
して頂きました。体験希望者の列が途絶えることなく、本当に大忙しの３日
間でした。
来場して下さった栄養士さんに、「いいじゃない！」と声をかけてもらった
こと、どこで買えるの？とのお声をたくさん頂いたこと、とてもうれしく感
じています。
今月は、商品紹介の挨拶になってしまいましたね・・・(^−^;)
サラヤの新商品『とろみ名人』ぜひ一度お試しください！！
お問い合わせ、ご注文はこちらからどうぞ！↓
【サラヤすまいるShop】
▼とろみ名人 スティックタイプ
https://shop.saraya.com/item/detail/114558273125476.html
▼とろみ名人 パウチタイプ
https://shop.saraya.com/item/detail/114558277425618.html
【フリーダイヤル】
0120-26-1610 年中無休（AM9:00〜PM7:00）携帯電話からもつながります。
【ＦＡＸ】
0120-67-1118 ２４時間受付
さて、今回は、
・新商品『とろみ名人』の紹介
・『在宅介護における食生活改善の手引き』プレゼントのお知らせ
・サラヤ「専門家コラム」を更新しました。
・今月のＱ＆Ａを更新しました。
・感染症の豆知識
をお送りします。
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☆.。:*・★.。:*・☆.。:*【INDEX】☆.。:*・★.。:*・☆.。:*
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■新商品とろみ調整食品『とろみ名人』
―インターネット販売開始―
■『在宅介護における食生活改善の手引き』無料プレゼント！
■【感染予防教室】今月のＱ＆Ａ
■NEW!『Dr.ヨコヤマの専門家コラム』
■感染症の豆知識『原材料保管段階での衛生管理』
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■新商品とろみ調整食品『とろみ名人』
粘性の低い、サラサラした液体や食品を嚥下（飲み込み）する際、受け入れ準
備が整っていない咽頭部へいきなり流入すると（誤って気管に入ること）して、
むせたりすることがあります。
私達は何気なく食べ物を口から摂り入れ、噛んで飲み込んでいますが、お年寄
りは食べ物を飲み込みにくかったり、水分が喉をすっきり通らず肺に入ってし
まい、むせたりしやすいです。
『とろみ名人』は、そのようなサラサラした食材等にとろみをつけて粘土を高
め、口の中でまとまりやすくして、流入するスピードを遅らせ、飲みやすくす
ることができます。（「在宅介護における食生活改善の手引き」より）
『とろみ名人』のここがポイント！！
・溶解性が良いので､ダマにならずスムーズに溶かすことができます。
サッと溶かして混ぜるだけでＯＫです。
・ベタつきのないキレの良い食感です。適当なとろみがつくので、ベタつき
が少なくキレの良い軽い食感を楽しめます。
・冷たいものから温かいものまで少量でとろみがつきます。お茶・牛乳・ジ
ュース類・濃厚流動食にも、温度に左右されずに安定したとろみを維持し
ます。
・無色透明・無味無臭で食材の味を変えません。食品に加えても、見た目や
味を損なうことなく、素材そのものの味を提供します。
『とろみ名人』は、適切な飲み込みやすさを追求し、食品本来の楽しみを優し
くサポートする食品です。とろみ名人を使って、必要な栄養素を効率よく摂取
しましょう。
インターネットからもの販売もスタートしました。
お問い合わせ、ご注文はこちらからどうぞ！↓
【サラヤすまいるShop】
▼とろみ名人 スティックタイプ
https://shop.saraya.com/item/detail/114558273125476.html
▼とろみ名人 パウチタイプ
https://shop.saraya.com/item/detail/114558277425618.html
【フリーダイヤル】
0120-26-1610 年中無休（AM9:00〜PM7:00）携帯電話からもつながります。
【ＦＡＸ】
0120-67-1118 ２４時間受付
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■『在宅介護における食生活改善の手引き』無料プレゼント！
食事介護における基礎知識から基本栄養・病態栄養までを、管理栄養士が経験
をもとにわかりやすくご説明する一冊です。
高齢者が食べやすいように工夫された具体的な調理法もご紹介！適切な栄養と
食事を提供するための、ヘルパーさん必携の手引書です。
福祉施設・在宅介護サービス事業者様へ（一団体様一冊限り）無料で差し上げ
ております。資料の無料請求はこちらからどうぞ↓
https://ssl.saraya.com/kaigo-club/kanseninfo/
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■【感染予防教室】今月のＱ＆Ａ
今月のＱは「ベッド上に落屑（剥がれた皮膚）や食べかすが多く、ベッドぼう
きで掃くと舞い上がりますが、感染源になりませんか。」です。
介護の現場で気になる感染症の、気になるポイントが満載です。
日頃の疑問の解決に、ぜひお役立てください！
▼感染予防教室 Ｑ＆Ａコーナー
http://www.kaigo-club.com/kansen/k_qa.html
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■NEW!『Dr.ヨコヤマの専門家コラム』
第１３回
『家(住まい)の中で気になる臭いとその防臭(消臭)対策について』
▼詳細はこちら！『Dr.ヨコヤマの専門家コラム』
http://www.kaigo-club.com/kansen/y_column.html
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■感染症の豆知識『原材料保管段階での衛生管理』
とても暖かくなり、室内外の気温も高くなってきています。これからの季節、
食中毒には要注意です！
高齢者は若い人よりも食中毒にかかりやすく、またそのことによって死亡する
割合も高くなります。病原菌による汚染のない安全な食品を提供するためには、
食品の安全確保のための管理が必要です。
今回は、保管段階での衛生管理に着目して、原材料の保管のポイントをお話し
たいと思います。
原材料はその保管温度により、冷蔵保管、冷凍保管、常温保管の３つのグルー
プに分けることができます。
冷蔵保管は、食肉・魚介類とその加工品、生鮮野菜、鶏卵、乳製品などが当て
はまり、汚染、移り香、乾燥を防ぐためにラップをし、収納量は７０％までに
し、詰めすぎず庫内空気が適正温度で十分に循環するようにします。
冷凍保管では、冷凍原材料はすべてラップをします。定期的に除霜し、生鮮・
加工品問わず、−１８℃以下の温度で保存をします。解凍は、冷蔵庫内、冷却
流水、電子レンジ、加熱調理等の適切な方法で行い、室温での解凍は避けまし
ょう。
常温保管では、開封後に余ったものは、密封性のよいプラスチック容器に保管
し、中身を確認できるようにラベルを付けましょう。洗浄剤などの化学物質と
明確に区別して保管することも大切です。
そして、３グループに共通して、購入した日付や開封した日付をはっきりラベ
ル化（メモ）し、先入れ・先出しを実施することが大切です。
保管段階での衛生管理をもう一度確認してみて下さい。もちろん、確実な手指
の洗浄・消毒をお忘れなく！！
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https://ssl.saraya.com/kaigo-club/inq/
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