■クリーンケア通信 VOL.5「ＭＲＳＡを考える」
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ク┃リ┃ー┃ン┃ケ┃ア┃通┃信┃
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10/18/2001 VOL.5
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このメールマガジンは、福祉施設のスタッフの方、栄養士及び厨房衛生担当
者の方、ホームヘルパー・ケアマネージャーの方、移動入浴サービス事業従
事者の方、及び購読をご希望された方を対象に配信しております。
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（担当者あいさつ）
こんにちは。クリーンケア通信担当の宮後です。
先日東京で行われました「介護における感染予防セミナー」は、200名を超
える方々の御参加をいただき、大盛況のうちに終了しました。参加者の皆様
から、時間が足りなくなるほどのご質問が出ましたが、中でも疥癬に関する
ご質問が目立ちました。
疥癬についてお知りになりたい方は、「感染予防教室」のバックナンバー、
第4回「疥癬について」をご覧下さい。また、感染予防の掲示板への書き込
みや、クリーンファイブへのメールもお待ちしております。
さて、今回の感染予防教室は「ＭＲＳＡを考える」。
微生物による感染症は、医療技術や社会環境の変化に応じて多様に変化して
います。かつては非病原菌と考えられていたものでも日和見感染の原因菌と
なることも。その１つ、現代の社会問題となっているＭＲＳＡについて、考
えていきましょう。
＜感染予防の掲示板＞はこちら
http://www.kaigo-club.com/bbs/kansen/kansen.cgi
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(∵)ノ【INDEX】ヽ(∵)
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【今回のテーマ】−ＭＲＳＡについて−
■介護する人される人 これで安心 感染予防教室
シリーズ５−ＭＲＳＡについて−
●ＭＲＳＡについて
●現場訪問コーナー
●コラム
●おすすめリンク集・おすすめ図書
■サラヤ衛生家族：
おすすめ商品「速乾性手指消毒剤ヒビスコールＳＨ」
■感染症のまめ知識「狂牛病のおはなし」
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■介護する人される人 これで安心 感染予防教室
●ＭＲＳＡについて
話題のＭＲＳＡについてピックアップしてみました。そもそもＭＲＳＡとは
？予防・対応などについて、情報盛りだくさんです。
http://www.kaigo-club.com/kansen/k02.html
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●現場訪問コーナー
第５弾は、埼玉県の高齢者総合ケアセンター、「マザーアース」を訪問しま
した。「個人の尊厳を守り自立を支援する」を基本理念とし、家庭的な雰囲
気をもった温かみのある施設です。今回、感染予防などについてお話を伺い
ました。
http://www.kaigo-club.com/kansen/repo04.html
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●コラム：
更生病院 臨床検査科 臨床検査技師 犬塚和久先生
「今、ＭＲＳＡは」
http://www.kaigo-club.com/kansen/c04.html
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●おすすめリンク集・おすすめ図書
＜おすすめリンク＞今回のテーマ「ＭＲＳＡ」の感染対策情報です。
◆「ＭＲＳＡバスターズ掲示板ホーム」
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.kaigo-club.com/kansen/link.html
＜おすすめ図書＞
◆「日本人の清潔がアブナイ！」
◆「院内感染対策Ｑ＆Ａ」
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.kaigo-club.com/kansen/book.html
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■サラヤ衛生家族：おすすめ商品
【速乾性手指消毒剤 ヒビスコールＳＨ】
迅速かつ持続的な消毒効果を有する速乾性手指消毒剤。広範囲の各種細菌や
ウィルスに効果があり、またＭＲＳＡにも殺菌力を発揮します。
「速乾性手指消毒剤ヒビスコールＳＨ」（５００ＭＬ）
http://www.kaigo-club.com/bazaar/item_display.cgi?no=9834060737412&id=saraya
「速乾性手指消毒剤ヒビスコールＳＨ携帯用」 （５０ＭＬ）
http://www.kaigo-club.com/bazaar/item_display.cgi?no=9785955929706&id=saraya
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■感染症のまめ知識
「狂牛病Ｑ＆Ａ」
遠くヨーロッパで騒がれていたときには対岸の火事的な問題だった狂牛病で
すが、先日国内で東アジア初の感染した牛が発見されたことで、突然私たち
の目の前の問題となりました。不安ばかりが先行し、混乱を招いていますが、
正しい知識を持っていることが大切です。
そこで、狂牛病について、消費者として気になるＱ＆Ａをピックアップして
紹介します。
■Ｑ１．狂牛病って、どんな病気？
―ＢＳＥ（牛海綿状脳症：Bovine Spongiform Encephalopathy）という、
未だ十分に解明されていない伝達因子(病気を伝えるもの）と関係する病気の
１つ。牛の脳の組織にスポンジ状の変化を起こし、起立不能等の症状を示す
遅発性かつ悪性の中枢神経系の疾病です。
■Ｑ２．ＢＳＥの危険な部位はどこ？
―英国での実験・研究の結果、脳、脊髄、眼及び回腸遠位部（小腸の最後
の部分）以外のところからＢＳＥの感染はなく、牛乳、乳製品からも感染
はないとされています。
また、「国際獣疫事務局」（ＯＩＥ）の基準でも、牛肉は危険部位ではな
いとされています。
■Ｑ３．国産牛肉は安全？また、欧州に旅行した際に牛肉を食べても安全？
―ＢＳＥに自然に罹患した牛の脳、脊髄、網膜だけで伝達因子が確認され
ています。また、「国際獣疫事務局」（ＯＩＥ）の基準でも、牛肉は危険
部位ではないとされています。ＥＵのＢＳＥ発生国では、健康牛の特定危
険部位（specific risk material）を除いて処理しており、市場に流通
している牛肉等については基本的には問題がないと考えられますが、旅行
先の政府機関の情報にも十分に気を配ることをおすすめします。
■Ｑ４．化粧品についても、規制を行う必要があるのですか？
―これまで、化粧品から人にＢＳＥが感染するという報告はありませんが、
(1) ウシ等由来原料が含まれる製品がより広範な地域から輸入される恐
れが高いこと
(2) ヒトへの伝播経路が現時点では不明であること
(3) 成分の濃縮等の面で食品以上に感染に対する安全性の確保が必要で
あること
などから、これらのリスクに応じて合理的な規制が行われています。
■Ｑ５．Ｔボーンステーキ、骨つきカルビ、牛こつラーメン・・・。骨付き
肉、食べても大丈夫？
―脳、せき髄、眼、小腸の最後の部分にあたる回腸遠位部を含まない食肉
や牛乳、乳製品は、ＯＩＥ（国際獣疫事務局）の基準でも除外すべき対象
とはされておらず、食べても安全」とされています。
ただ、厚労省食品保健部監視安全課によれば「現段階では、ＯＩＥの基準
など世界的に認められた経験則に従って判断するしかな」く、「完全に安
全宣言できない現状では、骨付き肉は選ばない方がいいのでは」と全国食
肉事業協同組合連合会は言っています。
■Ｑ６．ひき肉に内臓は混ざっていないの？
―日本食肉消費総合センターによれば、「牛ひき肉で使うのは、主として
肩肉などあまり売れない部位」。「内臓などほかの部分は味も違うし、食
感、水分量も違うので、混ぜることはない。狂牛病の感染性がないといわ
れる筋肉の部分のみで、まったく心配はない」。
■Ｑ７．ブイヨンやスナック菓子などの加工食品は？
―「クノールビーフコンソメ」を販売する味の素は、製造元に問い合わせ、
原料に米州、オーストラリア産のほか国産の牛が含まれていることが分か
ったため、産地の特定を急いでいるようです。使っている部位は牛皮と牛
骨。
牛エキスはポテトチップス、即席めんのスープ、レトルト食品など加工食
品にも広く使われています。カルビー、ハウス食品などは、原料の牛の産
地や部位、処理方法の調査を始めました。日清食品はオーストラリアと米
国の牛が原料と確認したが、「安全といわれた日本でも発生した。米国、
オーストラリア産であっても、部位などさらに細かく調べる必要がある」
と、現在調査中です。
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