口腔ケアにおける基本的なことを、写真やイラストを交えながらわかりやすく解説します。
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食事介助における基礎知識から、基本栄養・病態栄養に関してわかりやすく解説します。高齢者が食べやすいように工夫された具体的な調理法もご紹介。
