介護支援における、感染症・感染予防のこと、ぜんぶわかる!
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●食中毒関連情報
食中毒の基礎知識
■食中毒とは
■食中毒の病因物質
■細菌発育の3条件
■発生状況
■HACCPについて1
■HACCPについて2
■細菌検査について
■食中毒の発生状況
【 平成18年月別食中毒発生状況 】
平成18年は、11月・12月にノロウイルスが多発したため、10月以降に事件数・患者数ともに上昇しています。
また、1年を通して1件も食中毒が発生していない月はありません。
日常の衛生管理を継続することがとても重要です。
【 平成18年病因物質別発生件数 】
事件数
第1位: ノロウイルス
第2位: カンピロバクター
第3位: サルモネラ属菌
患者数
第1位: ノロウイルス
第2位: カンピロバクター
第3位: サルモネラ属菌
細菌発育の3条件
HACCPについて1